Выбрал овощной ножик линии RUT производства Nadoba Чехия . Кованая нержавейка, молибден и ванадий, марка не указана Заявленная твёрдость 56-58 HRC Цельнокованный нож, Лезвие 10см, что нравится мне больше традиционного "овощного" 9см. Так удобнее для работы с зеленью, например. Клин от обуха, слегка выпуклая линза с микроподводом, бреет, обух 2мм, хороший баланс, рукоять с резиновым напылением, удобный хват. Привозят в блистере с защитой от повреждений. Заявлена фирменная гарантия 10 лет Приемлемая цена ~ 700 руб. Очень доволен. Отличное соотношение цена/качество, рекомендую.