lepestriny (lepestriny) wrote,
lepestriny
lepestriny

Category:

Миннестроне самый простой.

Просто весьма удачное сочетание из того, что оказалось под рукой. Как и положено для Минестроне.

Ингридиенты:
1. Картошка - 3 шт.;
2. Морковка;
3. Луковица;
4. Чечевица - 2/3 стакана;
5. Фасоль стручковая (замороженная) - стакан рубленой;
6. Порей ~ 10см;
7. Помидоры - 2 шт.;
8. Макаронные изделия (перышки или винтики) - стакан;
9. Томатпаста - 1 ст.л.;
10. Чеснок - 3 збч.;
11. Лимон - долька;
12. Приправы, сушеная зелень - базилик, майоран, сельдерей.
13. Сыр виола плавленый - 1 ст.л. Лучше "виола 4 сыра", необязательно;
14. Соль, перец - по вкусу;
15. Масло раст. - 2-3 ст.л. для зажарки;
16. Перчик Чили, необязательно.

Для "песто" для подачи:
1. Петрушка ~ 7 целых веточек;
2. Лимонный сок - 1 ч.л.;
3. Соль,
4. Чеснок - 1 збч. необязательно;
5. Масло раст - 1-2 ст.л.


Приготовление:
Ставим вариться чечевицу в сотейнике. Понадобится ещё кипяток, ставим греться. Тем временем, готовим зажарку-соффрити. В кастрюльке разогреваем масло, закладываем морковь кубиками, рубленые лук, чеснок, помидоры и томатппасту. Также туда можно половинку перчика-чили. Все это без соли хорошенько томим в масле на хорошем огне, помешивая. Добавляем картошку кубиками. Рубим фасоль на небольшие кусочки и закладываем в обжарку. Через пару минут заливаем крутым кипятком на 3 пальца, солим.
Нарезаем порей, кто как любит - добавляем в суп.
Вводим чечевицу с отваром. Добавляем макароны.
Дольку лимона с кожурой, чеснок и вторую половинку чили выдавливаем в суп через чеснокодавилку. Добавляем травы, перчим, добавляем Виолу. Выправляем по соли, довариваем до готовности.

"Песто" - измельчаем все в блендере или растолочь в ступке.

Подавать суп с ложкой песто в каждую тарелку.
С багетом или тостами.

Время готовки - ок. получаса, выход 4-5 порций.

Прим.
Виола призвана заменить корку пармезана. Как ни странно, опыты показали, что это лучший из доступных заменителей. Конечно же, если есть пармезан - лучше положить его корку в суп - одновременно с картошкой.

По теме ранее - Минестроне, т.е. супище из семи овощей, по-московски, зимний вариант.
https://lepestriny.livejournal.com/3189831.html
Tags: еда, рецепты
Subscribe

  • ФБР проводит обыск в вашингтонском домике Дерипаски

    Nothing like an FBI raid in a DC NW neighborhood on a beautiful fall morning. @nbcnews @PoPville⁩ pic.twitter.com/KVaN0t9dxU— Laura…

  • Забавно

    Врачи - Земан без сознания, политик - в минуту просветления он подписал указ и мне ПОДМИГНУЛ. См.…

  • Гнать в шею нафик.

    Председатель общественной организации по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов: «Нестандартная ситуация с…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments