lepestriny (lepestriny) wrote,
lepestriny
lepestriny

Category:

Пшенотто

Да, ещё теплится в глубинном итальянском народе исконная пшенная каша с овощами.
Но уже изысканно теплится.

MIGLIOTTO
Поджарьте просо в котелке с ложкой оливкового масла экстра вирджин. Затем добавьте 200 мл овощного бульона и продолжайте готовить не менее 10 минут.
Объедините горошек, лук-шалот и варите в закрытой кастрюле еще на 10 минут. Приправить солью и перцем и добавить нарезанный свежий базилик.
Измельченный сельдерей соединить с пшеном - еще хорошо измельчите вилкой и дайте остыть.
Приготовьте стаканчики с пшеном и подавайте холодным с выжатым лимонным соком.

Или вот:

Migliotto (название, взятое из ризотто)
Просо, лук, помидоры, (рецепт без глютена)

Ингредиенты:
200 г пшена
600 мл овощного бульона
1 столовая ложка куркумы (при наличии)
6 луков (также может быть другой овощ)
4 помидора
1 бутылка (720 мл) томатного пюре
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

Промыть пшено кипятком. Доведите до кипения вместе с овощным бульоном и выключите плиту. Введите немного воды и измельченный лук в другой горшок и доведите до кипения до полного испарения воды. Добавьте кусочки помидоров и пасту и верните до кипения. Через 10 минут залейте все в первый горшок. Добавьте куркуму и масло, и хорошо перемешайте.

Логически вы можете обогатить рецепт по вкусу с другими овощами... или другими ингредиентами по вкусу.
https://www.roberto-longo.de/italiano/ricette/migliotto/


Конечно же, пшенные каши с тушеными овощами ещё едят и в Индии. Рецепты простые - берётся любой рецепт с рисом и овощами - и рис заменяется на пшено, все.

Надо отметить, что в развитых странах запада (особенно в США) пшенная крупа уже продаётся как суперфуд.
Гипоаллергенная, пригодна для диабетиков, экзотичная - и все такое.

Ранее рецепты с пшеном:
Кулеш пшенный с грибами.: https://lepestriny.livejournal.com/3221542.html
Весенний вегетарианский кулеш: https://lepestriny.livejournal.com/4283854.html
Овощное рагу с пшенной кашей.: https://lepestriny.livejournal.com/1231030.html
Тушеная капуста с пшеном.: https://lepestriny.livejournal.com/3265787.html
Кисло-сладкий быстро суп-кулеш. :https://lactovegetarian.livejournal.com/406411.html
Tags: еда, рецепты
Subscribe

  • Пока полиция подпирает верхнюю часть Вертикали....

    Жительница Коммунарки Татьяна рассказала «Собеседнику», что местные жители создали в телеграм-канале группу «Вежливые люди». По заявкам мужчины и…

  • Неловко вышло.

    МИД обеспокоен положением россиян в американских тюрьмах https://t.co/ORwPFhWuc2 pic.twitter.com/DVACUGCUWB— РИА Новости (@rianru) October…

  • Ожидаемо.

    Семь российских туристов, арестованных в турецкой Анталье по подозрению в неумышленном поджоге леса, развели костер в районе Коньялты, где позднее…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments