lepestriny (lepestriny) wrote,
lepestriny
lepestriny

Category:

Пюре из тушеной капусты с рисом.

Казалось бы, что можно изобрести ТАКОГО из сочетания капусты и риса после вечных шедевров - обыкновенных голубцов и голубцов ленивых? Ан, нет - можно. Пюре!

Получается нежное вкуснейшее крем-пюре, нажористое и сытное. Вегетарианское, ессно.
Немного надо постараться, да.

Ингридиенты:

1. Капуста обыкновенная - 1/2 небольшого вилка;
2. рис - 1/2 стакана;
3. морковка;
4. луковица;
5. специи - панч-пурен 1 стл. (или по 1/2 ч.л. зиры, горчицы, шамбалы);
6. молоко - стакан;
7. сыр не твердых сортов - пару толстых ломтей;
8. сметана - 3 ст.л. (или густые сливки);
9. раст.масло - 2-3 ст.л. (или топленое ги);
10. чеснок - 2-3 зубч.;
11. соль, перец по вкусу;
12. лимонный сок - 2-3 ч.л. (необязательно, по вкусу).
Любители могут чуть приправить тертым мускатным орехом.

Приготовление:
Разогреваем в кастрюле раст.масло и слегка обжариваем специи с рубленым луком, засыпаем промытый рис, капусту квадратиками, тертую морковь, солим, добавляем прим. стакан воды и все тушим на небольшом огне под крышкой. Когда капуста осядет, вливаем горячее молоко, выправляем по соли, перчим и тушим до полной готовности.
В-принципе, можно есть и так - "тушеная в молоке пикантная капуста с рисом".
Но мы же делаем пюре!

Пока капуста с рисом остывают, готовим блендер, нарезаем сыр кубиками, чистим чеснок. Измельчаем тушеную капусту с сыром, чесноком и сметаной в блендере - до состояния однородного пюре. Если сметана недостаточно подкислила пюре, добавляем лимонный сок.

Можно есть просто как теплое пюре, можно холодным намазывать на бутерброды, подавать к макаронам, картошке в качестве подливы.

Хорошо для запекания на горячих бутербродах, с тостами и крекерами, с блинчиками. Пюре не растекается, а уверенно намазывается, припекается.
Например, положить на хлеб тонкие колечки лука, сверху намазать пюре, запечь.

Едят даже дети, которые не любят капусту, да.

Прим.:
Панч-пурен - Смесь семян: зира, пажитник, горчица черная, фенхель, черный тмин.
Подходит к капусте, бобовым и для домашних солений и маринадов.
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Panch_phoron
Tags: еда, рецепты
Subscribe

  • Выбор мёртвых душ.

    Сопредседатель «Голоса» Роман Удот дал нам интервью о ситуации с выборами. В Москве, согласно Мос.ру, в электронном голосовании было получено…

  • Дубель

    Первое фото: Путин якобы "голосует". Второе фото: Путин рассказывает, что "проголосовал". На первом фото на часах 15:24. На…

  • Очень смешное.

    Часы - это ладно. А вы попробуйте пройти по ссылке на путинском компьютере: https://t.co/dfhlVCuind А это исходный ролик: https://t.co/yvK0G0754F…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments