October 16th, 2016

примерно так бывает

Кофе станет доступнее, городская среда более демократичной?

"Мы умеем экономить,— сказал Ави Кац "Деньгам".— В Израиле нам тоже все говорили, что мы ничего не понимаем в бизнесе кофеен, и ничего, разобрались. Я подсчитал, что себестоимость кофе в российских заведениях — примерно 15 руб., так что обычное утверждение, будто кофе дешевле 100 руб. в Москве невозможен, это неправда".
http://www.kommersant.ru/doc/3094047

У израильской сети большие планы на Россию: может открыться около 1000 заведений Cofix. На первом этапе откроются три собственных кафе, на втором - 300 точек по франчайзингу в Москве, на третьем - еще 700 по всей стране. Формат кофейни похож на «жесткий дискаунтер»: компания собирается продавать кофе и сопутствующие продукты за 50 руб., сообщил Haaretz.
http://www.vedomosti.ru/business/articles/2016/05/31/643138-kofeinya


В-общем, первая точка открылась в лужковском "Охотном ряду", на фудкорте.
Журналисты осторожно попробовали, отчет тут -https://daily.afisha.ru/eating/3278-pisyariki-stoit-li-idti-v-kafe-cofix-gde-vse-stoit-po-50-rubley/?utm_source=afishatw&utm_medium=social&utm_campaign=v-moskve-otkrylos-pervoe-kafe-telaviv

Цитаты из меню. Каждое наименование – 50 р.

Завтраки
Каша дня. Сырники с джемом или сметаной. Блинчики с сыром. Блинчики с джемом или сметаной.
Салаты
Булгур с овощами. Оливье. Винегрет. Греческий салат. Свекла с сыром. Салат из свежих овощей (стики).

Пицца

Сэндвичи
С сыром и томатами. Коверт со шпинатом. Роллы.

Круассаны
Сливочный. С шоколадом и орехами. С лимонными кремом. С абрикосом.

Батончики
С клюквой. С бананом. С кокосом и гранолой. С лимоном и лаймом.

Кофе (с кофеином/без)
Эспрессо. Двойной эспрессо. Американо. Капучино. Латте. Ванильный капучино/латте. Карамельный капучино/латте. Банановый капучино/латте.

Другие напитки
Зимний чай. Чай «Бодрая вишня». Горячий шоколад. Свежевыжатый морковный сок. Смузи персик-ваниль. Молочные коктейли...


Народ тоже попробовал, социальные сети пестрят хвалебными отзывами.



Кофе + пирожное = 100 рублей. И вкусно.


Все просто, невменяемая жадность и сговор российских рестораторов столкнулись с холодным расчетом деловых людей.
Думаю, немногие заведения в Москве смогут и дальше нахально продавать чашку растворимого кофе по 200 рубчиков или стаканчик смузи и фрэша по 300.

P.S.
Надеюсь, произойдет и экспансия вменяемых цен на пиво. Пивное лобби могущественнее оборонного, наверное. Охреневшие коррумпированные органы взимают 100% пошлину с каждой бутылки, с каждого литра цивилизованного пива. В итоге мы получили расцвет крафтового пивоварения, суррогаты импортозамещения в розлив, подделки и плохие копии, дефицит оригиналов и Бешеные Цены. При этом массовые сорта почти все дальше кислого пойла так и не развились.
Бутылка лучшего чешского в магазине не может стоить дороже 1 евро, т.к. суммарные расходы на перевозку давно уже ниже 5% даже с охлаждением. А литр родного в розлив в московской пивной в принципе не может стоить больше 150 руб, дороже, чем в брендовых чешских пивницах.